除了發青的土豆不能買 這種土豆吃了也會中毒! 社工庫

2017-12-31 09:45   作者:趙嗒嗒   出處:互聯網    

  導讀: 1565年,西班牙遠征軍向當時的國王菲力二世呈獻了一箱南美洲農產品,其中就包括土豆,當時的西班牙王室還把這種作物栽種在了“御花園”里。

  認真算起來,土豆比你的歲數大多了,全世界人民吃土豆的歷史非常悠久。

  1565年,西班牙遠征軍向當時的國王菲力二世呈獻了一箱南美洲農產品,其中就包括土豆,當時的西班牙王室還把這種作物栽種在了“御花園”里。

  此后,土豆的種植方法從宮廷傳播到了民間,還隨著船舶被帶到了世界各地。

  時至今日,菜市場再也不缺三毛五一斤的土豆有薄皮的,厚皮的,沙瓤的,白瓤的,大土豆、小土豆……爸媽在家會做土豆絲,出門點菜少不了土豆作為配菜,就連家門口的大盤雞都少不了土豆的陪襯。

除了發青的土豆不能買 這種土豆吃了也會中毒!

  土豆(供圖/視覺中國)

  土豆為什么會發麻發苦?

  你可能聽說過,發芽的土豆不能吃,但很多人不知道,發麻發苦的土豆也是有毒的。

  事實上,土豆發苦是因為你買的土豆里有一種弱堿性的生物堿,名叫龍葵素。

  質量好的成熟土豆中,每100g馬鈴薯的龍葵素僅為5~10mg;未成熟(表面看起來沒問題)或者出現綠色、發芽、腐爛的馬鈴薯牙胚部,每100g龍葵素的含量會增至25~60mg,甚至高達400~500mg。

  吃極少量的龍葵素對人體沒有明顯的害處,但是如果一次性吃進50g已變青、發芽的馬鈴薯(約含200g龍葵素)就可能會發生龍葵素中毒。

  龍葵素具有一定的腐蝕性,會對胃腸道黏膜產生強烈的刺激作用,輕者會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等1~2天自愈,重者會發生劇烈嘔吐,導致體內水和電解質紊亂,血壓下降。

  此外,龍葵素還具有溶血性,紅細胞溶解會引起腦組織充血、水腫,嚴峻 中毒者甚至會出現抽搐、休克以及呼吸艱難。

  什么樣的土豆才正常?

  想要買到不發苦的土豆,你可以注意以下幾點:

  不買發青、發芽、腐爛的土豆;

  買回家的土豆燒熟、煮透再食用;

  有苦澀味道、發麻的土豆馬上扔掉不吃;

  去皮后的土豆可以在水中浸泡30分鐘,使殘留的龍葵素溶解在水中,再取出食用;

  加入適量的米醋,以酸性作用分解龍葵素,在沒有苦味和澀味的情況下方可食用。

  如果有人吃了土豆發生了龍葵素中毒,你可以積極幫助他進行催吐:在對方神志清醒,可以配合的情況下,讓他喝200~500ml的白開水,取側臥或者坐著低頭的姿勢,用棉簽刺激舌根部誘發嘔吐,反復進行,直到嘔出的液體變為澄清透明的樣子。

  在這期間,應當積極撥打電話就醫,避免造成更加嚴峻 的后果。

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